Επιλογή περιοχής
Europe
North & South America
Africa
The Middle East
Asia & Pacific

Επεξεργασία ζύμης

Η ζύμη είναι το πάθος μας. Η βιώσιμη ποιότητα παραμένει ο στόχος μας.

Απολαυστικά και κορυφαίας ποιότητας είδη αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής – Η κορυφαία τεχνολογία της FRITSCH είναι συνώνυμη με την επιτυχία σας στη αγορά. Διότι οι καινοτόμες λύσεις μας για την επεξεργασία ζύμης είναι πρωτοποριακές από κάθε άποψη. Παντού στον κόσμο. Για τους αρτοποιούς όπως και για τη βιομηχανία αρτοποιίας. Η γκάμα μας εκτείνεται από μηχανές φύλλου και ευέλικτες ημιαυτόματες γραμμές παραγωγής μέχρι σε βιομηχανικές γραμμές παραγωγής ενός είδους.

Εδώ και πολλές δεκαετίες, οι μηχανές FRITSCH παγκοσμίως, εντυπωσιάζουν στην καθημερινή χρήση τους. Η απαίτησή μας: Προσεκτική επεξεργασία ζύμης, μέγιστη δυνατή ευελιξία και μέγιστη ασφάλεια παραγωγής. Ακόμη και σε μέγιστη ισχύ σε συνεχή λειτουργία.

Διότι γνωρίζουμε την αγορά και τις ανάγκες των δημιουργικών πελατών μας. Και συνδυάζουμε ανέκαθεν τη γνώση της τεχνολογίας και τη δεξιότητα του επαγγελματία με το μεγάλο μας πάθος για τη ζύμη και την επεξεργασία της. Έτσι προκύπτουν μηχανές εξαιρετικής ποιότητας για την παραγωγή ποικίλων ειδών αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής με απόδοση και ακρίβεια. Σε μεγάλες καθώς και σε μικρές ποσότητες.

Πλεονεκτήματα με μια ματιά

Προσεκτική επεξεργασία ζύμης και κορυφαία ποιότητα προϊόντων

  • Προσεκτική επεξεργασία της ζύμης σε ολόκληρη τη διαδικασία παραγωγής
  • Αποφυγή άσκοπων τάσεων και συμπιέσεων στη ζύμη
  • Μεγάλη ακρίβεια βάρους και κορυφαία ποιότητα των τελικών προϊόντων

Μεγάλη ευελιξία

  • Προσαρμοζόμενη δομή
  • Ευρύ φάσμα προϊόντων χάρη στον μεγάλο αριθμό ειδικευμένων πρόσθετων εξοπλισμών
  • Γρήγορη και εύκολη αλλαγή προϊόντος χωρίς ειδικά εργαλεία

Ασφαλής διαδικασία παραγωγής

  • Μελετημένη και στιβαρή κατασκευή για μέγιστη αποδόση σε συνεχή χρήση
  • Μέγιστη ακρίβεια για μέγιστη ασφάλεια παραγωγής και διαθεσιμότητα των μηχανών
  • Γρήγορος και εύκολος χειρισμός χάρη στην εύχρηστη φιλοσοφία χειρισμού

Μεγάλη απόδοση

  • Μεγάλη απόδοση με σταθερή ποιότητα προϊόντων
  • Στοιχεία που λειτουργούν γρήγορα και με ακρίβεια
  • Ελάχιστες απώλειες

Μηχανές για παραγωγή φύλλων ζύμης

ROLLFIX

Με την πρώτη μας ROLLFIX 1956 θέσαμε τα στάνταρ − μέχρι σήμερα. Η "κλασική" μεταξύ των μηχανών για άνοιγμα φύλλου είναι διαθέσιμη σε διάφορες εκδόσεις και κατηγορίες απόδοσης. Όλα τα μοντέλα εντυπωσιάζουν για το προσεκτικό και ομοιόμορφο άνοιγμα της ζύμης, τον εύκολο χειρισμό τους καθώς και για τα αποτελέσματα που αναπαράγονται και επαναλαμβάνονται εύκολα. Μερικά ειδικά μοντέλα με διευρυμένες ικανότητες ολοκληρώνουν την γκάμα των μοντέλων.

Μάθετε περισσότερα >

MULTILINE

Η λύση γενικής χρήσης για την παραγωγή συνεχόμενων φύλλων ζύμης από διαφορετικές ζύμες. Απαιτεί χάρη στον συμπαγή σχεδιασμό και τη μικρή επιφάνεια απόθεσης ελάχιστο χώρο και εντυπωσιάζει με την κορυφαία ποιότητα και ευελιξία.

Μάθετε περισσότερα >

LAMINATOR 300

Η LAMINATOR 300 της FRITSCH αποτελεί την ιδανική είσοδο στην αυτοματοποιημένη τεχνολογία διπλώματος και στην παραγωγή φύλλων ζύμης − κι ένας πραγματικός μάστορας στο δίπλωμα φύλλων ζύμης, κρουασάν, κουρού και σφολιάτας. Η μηχανή εντυπωσιάζει ιδίως για τα πάντα τέλεια, ομοιόμορφα αποτελέσματα διπλώματος της ζύμης και τη μεγάλη οικονομία της.

Μάθετε περισσότερα >

LAMINATOR 3000

Μεγάλη απόδοση ακόμη και σε μεγάλο αριθμό τεμαχίων − η FRITSCH LAMINATOR 3000 είναι και παραμένει ένας στιβαρός κρίκος στην παραγωγή σας. Η μηχανή επεξεργάζεται αξιόπιστα ολόκληρο το εύρος της γκάμας διαφόρων ειδών ζύμης. Από ζύμες κουρού, φύλλα, σφολιάτες ή κρουασάν μέχρι και ζύμες με μαγιά. Χάρη στην τεχνολογία Soft Processing, γίνεται προσεκτική επεξεργασία όλων των ζυμών.

Μάθετε περισσότερα >

Μηχανές για την επεξεργασία φύλλων ζύμης

Τραπέζι κοπής AMT

Με το τραπέζι κοπής εξοικονομείτε πολύτιμο χρόνο και μειώνετε επιπρόσθετα τα υπολείμματα ζύμης στο ελάχιστο δυνατό. Μια μεγάλη ποικιλία από ανοξείδωτες ρόδες κοπής ζύμης ακριβείας, σας επιτρέπει την παραγωγή διαφόρων ειδών αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, εύκολα και με ακρίβεια. Εξασφαλίζουν ακριβή κοπή σε όλα τα είδη ζύμης και επιτρέπουν έτσι σταθερούς χρόνους ψησίματος.

Μάθετε περισσότερα >

EASYLINE

Η ιδανική γραμμή παραγωγής γλυκισμάτων για μικρές και μεσαίες βιοτεχνικές επιχειρήσεις. Αποτελεσματική, συμπαγής, αθόρυβη και κυρίως οικονομική. Χάρη στα προσθαφαιρούμενα στοιχεία του εξοπλισμού της μπορεί να προσαρμοστεί τέλεια στις εκάστοτε ανάγκες. Απαιτεί ελάχιστο χώρο, ο εξοπλισμός αλλάζει με ελάχιστες κινήσεις και ο χειρισμός είναι εύχρηστος μέσω μιας οθόνης αφής.

Μάθετε περισσότερα >

EUROLINE

Μεγαλύτερη ταχύτητα, μεγαλύτερη απόδοση, μεγαλύτερη ποικιλία − η ισχυρή μηχανή για την αυτοματοποιημένη παραγωγή ζαχαροπλαστικής ικανοποιεί τις αυστηρότερες απαιτήσεις ποιότητας, απόδοσης και ευελιξίας. Χάρη στον μεγάλο αριθμό εξειδικευμένου προαιρετικού εξοπλισμού που ενσωματώνονται εύκολα, δεν υπάρχουν ουσιαστικά όρια στην ποικιλία των προϊόντων.

Μάθετε περισσότερα >

CTR

Η μηχανή κρουασάν CTR της FRITSCH φέρνει ποικιλία στα κρουασανοειδή. Το σύστημα για την παραγωγή μονής σειράς κρουασάν, χωρίς ή με γέμιση, εντυπωσιάζει με τη μεγάλη απόδοση με ελάχιστες ανάγκες σε χώρο καθώς και με την ακρίβεια ως προς το σχήμα, το βάρος και τη θέση. Η δημοφιλής και πολλαπλώς δοκιμασμένη μηχανή μας για όλες τις δουλειές είναι η ιδανική αρχή για την είσοδο στην αυτοματοποίηση − και διαμορφώνει και μεριδοποιεί σε ένα στάδιο εργασίας. Γρήγορα και προστατευτικά με τη ζύμη.

Μάθετε περισσότερα >

MULTICUT

Η πολύ ευέλικτη μηχανή για αρτοσκευάσματα, κρουασάν και ειδικά ψωμιά συνδυάζει σε μία μόνο γραμμή παραγωγής τα πλεονεκτήματα της διαδικασίας κοπής-διαμόρφωσης με τον πλούτο των σχημάτων της έξυπνης τεχνολογίας διαμόρφωσης και κοπής. Η FRITSCH MULTICUT παρέχει τη δυνατότητα ιδανικής σύνθεσης χάρη σε έναν μεγάλο αριθμό επιλογών εξοπλισμού για την εξατομικευμένη παραγωγή και την επιθυμητή γκάμα προϊόντων.

Μάθετε περισσότερα >

MULTITWIST

Σύγχρονη τεχνολογία συνδυασμένη με μακρόχρονη εμπειρία − η πολυβραβευμένη μηχανή της FRITSCH για όλες τις δουλειές είναι η ιδανική μηχανή για προϊόντα με βάση τη ζύμη σε λωρίδες. Η σχεδιασμένη για μεγάλες ωριαίες αποδόσεις, αθόρυβη MULTITWIST μπορεί να παράγει αυτοματοποιημένα χάρη στη μεγάλη ποικιλία εργαλείων της εκτός από πρέτσελ και προϊόντα σε σχήμα δακτυλίου, σχήμα κόμπου, μονές κοτσίδες και πολλά άλλα. Με κορυφαία ποιότητα χωρίς συμβιβασμούς.

Μάθετε περισσότερα >

IMPRESSA bread

Η δοκιμασμένη πολλαπλώς γραμμή παραγωγής υψηλών επιδόσεων για τη βιομηχανική παραγωγή άρτου - και παγκοσμίως η πρώτη επιλογή για την αποδοτική παραγωγή ρουστίκ προϊόντων αρτοποιίας σε κορυφαία ποιότητα. Χάρη στην προσαρμοζόμενη δομή της, η IMPRESSA bread παρέχει κορυφαία ευελιξία για ένα μεγάλο φάσμα προϊόντων. Επιτρέπει την επεξεργασία ακόμη και πολύ μαλακών ζυμών, αποτρέποντας άσκοπες τάσεις και συμπιέσεις.

Μάθετε περισσότερα >

IMPRESSA pizza

Η βιομηχανική γραμμή παραγωγής της FRITSCH για πίτσες και ψωμιά σε σχήμα πίτας με μεγάλη ακρίβεια σχήματος και βάρους. Οι ζύμες ανοίγονται με ιδιαίτερη προσοχή με τη μέθοδο Soft Processing και στη συνέχεια ακολουθεί η κοπή ή η διαμόρφωση των ψωμιών σχήματος πίτας ή των βάσεων για πίτσα.

Μάθετε περισσότερα >

IMPRESSA croissant

Η IMPRESSA croissant είναι η γραμμή παραγωγής υψηλών επιδόσεων για όλα τα κρουασανοειδή. Η διαμόρφωση και το τύλιγμα των ζυμαριών πραγματοποιείται σε ένα μόνο στάδιο − και εγγυάται μια μεγάλη ακρίβεια ως προς το βάρος, το σχήμα και τη θέση. Με μέγιστη απόδοση και μεγάλη ακρίβεια.

Μάθετε περισσότερα >

Επικοινωνία

Συναίνεση*